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                秋冬換季慎防椰酵假單胞菌食物中毒

                時間:2019-09-30 13:59來源:未知 作者:ruichao 點擊:
                                                                                                                                 秋冬換季慎防椰酵假單胞菌食物中毒
                 
                目前正值秋◢冬交換季節,氣溫持續徘徊在20-30攝氏度之間,這種氣溫下椰酵假單胞菌最易繁殖,尤其在谷類發酵制品(如發酵玉米面、糯玉米湯圓粉∩、玉米澱粉、發♂酵糯小米、吊漿粑、糍粑、醋涼粉、濕米粉等)、變質銀耳和木耳、薯類制品(如馬鈴薯粉條、甘薯面、山芋澱粉等∏)等三類食品中,容易被環境中的椰酵假單胞菌汙染,如果儲存不當或▽時間過長,細菌繁殖產生米酵菌酸毒素,導致食物中毒。
                值此秋冬交接之際,廣東省市場∑監督管理局發布消費提醒:
                一、家庭防止椰酵假單胞菌中毒要註意三個方面。一是在自制△谷類發酵食品方面,不使用黴㊣ 變的玉米等原料;谷類浸泡時要勤換水,保持衛生、無異味;磨漿後及時晾曬或烘幹成粉;貯藏環境要通風防●潮,不要直接接觸土壤,以防汙染。二是木耳或銀耳方面,要將其表面々清洗幹凈,然後使用幹凈的容器和水泡發,一次不宜泡發過多,泡發好後要及時食用;要徹底清洗幹☉凈後再烹調。如需要涼拌,也要在選好食材的基礎上,用開◥水焯熟(開水漂燙),並適當添※加大蒜、醋等;不要食用自采鮮銀耳或鮮木耳,特別是已變質的鮮銀耳或木耳。三是谷類發酵制品方面,風險提示,貯存不當或貯存時間過長,容易產生米酵菌酸√毒素,加熱食用後仍可以引起食物中毒,一般應在購買當天食用完。
                二、消費者選購上述食品要選擇正規渠道。要認真閱讀產品標簽,註意感官和保質期,貯存要註意保存條件和時間。在選購木耳或谷類發酵制品時,要選取具備正規資質的食品經營者進行購買,同時要註意銷售環境的衛生狀況,選購有生產許可的正規產品,並註意產品標簽上的生產日期、保質期和儲存條件。選購米粉(線)要選擇外觀無黴變,外形完整,組』織結構均勻,色○澤均勻一致,無酸敗味、黴變味及其它異味的米粉(線)產品。餐飲服務經營者及單位食堂在購進上述食品時【,應進一步做好進貨查驗及索證索票工作,確保來源可溯。儲存在陰※涼、通風幹燥處。儲存時間不宜過長,儲存時間▆一般不超過12小時,防止發生氧化酸敗和黴變。
                三、出現可疑癥狀,立即就診。椰酵假單胞菌引起的食物中毒發病急,潛伏期①一般為30分鐘-12小時,少數長達1-2天。主要表現為上腹部不適、惡心、嘔吐、輕微腹瀉、頭暈、全身無力。重者出現黃疸、肝腫大、皮下出血、嘔血、血尿、少尿、意識不清、煩燥不安、驚厥、抽搐、休克甚至死亡,一般無發熱。如果懷疑發生疑似中毒,必須要立即停止食用可疑◆食品,盡快催吐,排出胃內容物◎,以減少毒素的吸收和對機體的損傷;並及時送醫院救治,對癥治療。

                 
                 
                 

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